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酸菜汆白肉的做法步骤

1.五花肉洗净，入冷水锅中煮至7成熟，捞出。

2.另起锅将五花肉放入锅中，倒入骨汤中小火煮30分钟，捞出。

3.待五花肉凉后切成薄片。

4.将每张酸菜叶子片成两层或三层，横切成细丝。

5.锅置火上适量油烧热，爆香花椒、葱姜片。

6.加入酸菜丝略微翻炒。

7.倒入煮肉原汤，盖盖约煮15分钟。

8.码入熟五花肉继续煮20分钟，加盐调味即可。